白茶兴起:市场嬗变大于资本炒作

白茶兴起:市场嬗变大于资本炒作

2014年4月15日中国茶叶区域公用品牌价值评估结果出炉,“福鼎白茶”品牌价值为28.32亿元,再次进入前十,此次进入前十的闽茶还有安溪铁观音和福州茉莉花茶,与后两者相比,福鼎白茶算是福建茶叶家族中的一朵奇葩。年产量不足1万吨、近一半用于出口、投资属性明显等都让福鼎白茶的牌品价值和产业发展前景一片光明。

“茶青(茶园里刚采摘下来的叶子,作为加工成品茶的原料)价格上涨了50%,制茶企业增加了近200家。”2014年4月9日,福建省福鼎市点头镇茶叶交易市场人头攒动,大量来自外地的商人争相采购产于本地的福鼎茶青,受访的交易者绝大多数都表示自己是冲着白茶来的,由于地域的唯一性、制茶工艺的独特性,福鼎白茶被视为中国白茶的标杆。

白茶从默默无闻到成为福鼎茶叶市场的主角,用了6年的时间。

2007年福鼎白茶开始告别“墙内开花墙外香”的历史,福鼎市官方正式开始发展“福鼎白茶”,大力拓展国内白茶市场,树立福鼎白茶品牌,如今福鼎茶青价格较10年前翻了5倍,白茶价格也年年攀升,由此也引发了收藏热。

《中国经营报》记者了解到,虽然在福鼎白茶产业发展上去了长足的进步,但福鼎市官方与产业界依然保持着清醒,他们始终强调品质保证,警惕重蹈普洱茶的“资本陷阱”。

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“重拾”白茶

中国茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等6大茶类,从产量上来看,白茶与黄茶在6大茶中最少。而历史上福鼎白茶的最早文字记载在陆羽的《茶经》中,“永嘉县东300里有白茶山。”即指福鼎的太姥山,这里也是中国白茶的主要种植地。

茶树可以移植,但这里的气候和自然环境无法复制,加上这里千百年来的传统工艺,共同形成了福鼎白茶的独特品质。

不过,白茶目前在中国茶叶产业里只算是“小弟”,2013年,全国白茶的产量为1万吨左右,而中国茶叶总产量为168万吨,白茶只占0.6%,与其6大茶类之一的身份不符。在这1万吨中,真正产自福鼎的“正宗”白茶只有0.63万吨,而福鼎的各类茶叶总产量为2万吨,其中红茶占了60%。

与其偏小的产量相比,福鼎白茶在中国茶叶大家庭的名声更显得“默默无闻”,业内人士将此解释为“墙内开花墙外香”。福鼎白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,其中白毫银针的等级最高,出口的量也大。

资料显示,福鼎白茶的出口历史可以追溯到清朝末年,白毫银针早在1891年开始外销,1912至1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两县年产各1000担。至今,福鼎白茶的出口所占产量的比重依然很大,据了解,2013年福鼎出口茶叶5000吨,其中福鼎白茶出口3560吨,净增30%。

欧洲和香港为福鼎白茶主要出口市场,合计占出口额六成以上。福鼎市茶业协会调查统计数据表明,2013年,福鼎白茶对欧洲出口茶叶500吨,增长25%,对香港茶叶出口近2000吨,增加35%。

“出口形势一直很好,在欧洲白茶作为‘贵族’茶在使用,消费稳定,近年来国内的消费量也上去了,这就使得白茶出现了供不应求的局面,价格也一路攀升。”福鼎市茶业协会会长林立慈表示。

由于福鼎的茶青可以根据工艺不同可以做成不同种类的茶,因此,市场需求决定各类茶的多寡。

据介绍,福鼎有400多家茶叶生产企业,在2012年之前,只有几十家做白茶,大多数企业做绿茶、红茶,主要是给外省的茶叶做原材料,白茶不到10%。

“但2013年,白茶达到了50%,今年要超过80%,现在市场上已经看不到1斤绿茶了,因为价格因素,绿茶的价格在下降,唯独白茶的价格在上涨。”福鼎市某茶叶企业的负责人告诉记者,原来做绿茶的人现在都改做白茶,新增了近200家企业,这也是今年茶青价格大幅上涨的重要原因。

据了解,2013年以来,在行业大趋势影响下,茶叶市场价格下跌,中国茶叶流通协会发布的《2014年中国茶产业形势报告》显示,受国内外经济环境影响,除云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨外,其他高档名优茶价格在2013年就大幅下跌,跌幅在10%至50%。

反观福鼎白茶,其价格却逆势上涨,市场交易情况显示,2014年白茶顶级产品白毫银针品种的茶青每公斤上涨70-80元,按照每斤成品茶需要4-4.5斤茶青计算,顶级白茶价格每斤增加在200元左右较为正常。据了解,经过一些列的工序后,2014年的白毫银针新茶要在4月底上市,预计价格会有较为明显的上浮。

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政府推手

在2007年之前,福鼎白茶在国内鲜为人知,相反本属于绿茶的浙江安吉白茶的名声更大,后来两地还曾为“白茶产地”发生过争执,直到福鼎白茶获得国家林业局“中国白茶之乡”和质检总局颁发的“国家原产地地理标志”才“结案”。

2007年之后,不仅福鼎白茶得到了“正名”,而且价格和产量也进入了上升通道,福鼎市茶业发展领导小组和福鼎市茶业协会的工作重点也转为推介福鼎白茶。

4月9日,记者在福鼎的一片茶园里看到,很多来自山东、安徽的采茶工人在忙碌,目前当地茶青的采摘人工费为每斤12元左右,一名成熟采茶农民每天可采摘15斤左右。

“2007年之前,每斤茶青的价格也只有12元左右,人工成本就微乎其微了,很多茶农都不愿意去采摘自己的茶叶。”林立慈告诉记者,近年白茶价格上涨带动了相关行业的繁荣,最明显的受惠者就是茶农。

截至2013年,福鼎全市茶园总面积为21万亩,全年毛茶产值达10亿元;全市涉茶人口达38万人,其中营销人员有1.5万人;茶业收入方面,茶农人均收入2631元,同比增长12%;涉茶总产值达23亿元。

“以前有领导问,白茶涨价了,能不能让农民收入翻番?去年茶青涨了40%,今年涨了50%,这就实现了翻番。” 上述企业家表示,以前一直是主打红茶、茉莉花茶,现在已经变成了主要做白茶,政府的大力推介让很多消费者接受、认可了福鼎白茶。

福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展发展领导小组组长陈兴华告诉记者,福鼎做绿茶和红茶没有优势,只能做低端,或是给外地品牌提供原料,难以提高茶农的收入,而白茶是福鼎的“特产”,打响福鼎白茶的品牌更有价值。

据了解,受多山地理环境的限制,福鼎市继续开垦茶园的空间有限,现有的21万亩茶园会保持稳定。“我们主要是从茶类的结构上进行调整,未来白茶的比重还会增加,另外就是要确保福鼎白茶的品质。”陈兴华说。

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“管理”资本

由于制作工艺的原因,六大茶类中,只有白茶与黑茶属于可以长期保存的茶叶,黑茶的代表普洱早已成为收藏界的宠儿,但白茶却一直少为人知。

据介绍,白茶是活性茶,没有高温杀青,保留了活性酶,在存放的过程中慢慢的氧化,随着储存时间的变化,白茶的先后会呈现毫香、荷叶香、枣香(5年至8年)、窖香(8年至15年),口感滋味也会变化,由涩变柔,5至8年后就会变得很甜。而且,老白茶可做要用,因此很多人为了收藏,会去东南亚的药店收购老白茶。

随着白茶消费的兴起,其收藏价值也在逐步显现。

福鼎当地茶叶商人告诉记者,由于可储存,经营福鼎白茶没有经营绿茶的压货压力,“白茶可以储存,可以保值增值,放了一年之后,价格会上涨。”

据了解,福鼎白茶的收藏与红酒类似,要达到收藏级别,年份、等级越高价值越高。目前福鼎白茶的收藏增值幅度在年增20%左右,每年4月初,多数企业会统一调价,年份越长的老白茶上涨幅度越大。

不过,也有业内人士担心资本的炒作会让福鼎白茶的收藏热重蹈云南普洱茶的覆辙,会最终伤害整个茶叶市场,应该认识到茶叶的本质是日常消费,而非奢侈品。

“现在白茶的价格还不是太高,我们也会吸取普洱茶的教训,我们现在要做的是控制好品质,不能因为价格高了就忽视了质量。”林立慈说。

为了保证福鼎白茶的品质,2009年,福鼎市出台了《福鼎白茶销售专柜管理暂行规定》,在福鼎、北京等地设立福鼎白茶销售专柜,向各乡镇和有关涉茶部门颁发茶叶质量安全责任状。福鼎是18个“全国种植业产品质量可追溯制度建设试点基地县(市)”之一,福鼎市作为福建省唯一的一个茶叶生产科追溯制度试点基地县(市),早于2007年就率先开始推行茶叶生产可追溯体系。

与此同时,福鼎市茶叶协会对公用品牌“福鼎白茶”进行授权管理,取得QS认证是茶叶生产企业获得品牌授权的前提条件,而流通企业则需要有固定的委托生产企业(获得QS认证)。目前,福鼎市茶叶协会总共给73家企业授权使用“福鼎白茶”品牌,其中生产企业63家,流通企业10家。

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