新黑茶or老黑茶,你分得清吗?

新黑茶or老黑茶,你分得清吗?

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????????黑茶被称为能喝的古董,以陈为贵。如果将新茶比作仪态万千、风情万种的青春女子,那么老茶,则如历经磨炼、饱经岁月的沉稳老人。但是对于老茶和新茶的不同特质,你能分得清吗?

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新茶老茶大对比:同品类、同等品质、年份不同。

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外形对比:

新茶

????????发酵稍重的新茶,乌黑油亮;发酵轻的新茶,颜色以青色、褐色为主,同样它的砖面也会比较油亮。

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老茶

????????随着时间的沉淀,由于茶叶的自然氧化,颜色会变得灰暗,就算是轻发酵茶,放久了成为老茶之后颜色也会变深,也不会像新茶这样有油亮的色泽。

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香气对比:

如果是新茶,会带茶叶的清香味,茯砖茶的话还会有金花的菌香味。

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而老茶,年代越久,它的陈香味会越发浓郁。

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茶汤颜色对比:

新茶

特别是轻发酵的新茶,以明黄、橙黄为主;随着时间的积累,汤色逐渐加深慢慢变成橙红,而且不同品类的黑茶,汤色变化速度会有不同。

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老茶

则汤色以红色、酒红色为主(两者都必须有茶汤透亮且给人明亮的感觉才算好茶)。

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口感对比:

口感上,新茶的口感会略微涩口,或者有青味,也可能带点渥堆味,。

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而老茶,随着时间的沉淀,由大分子转换成小分子,它的茶汤,入口之后会有一种明显的顺滑,犹如一碗米汤,是从口腔滑到喉咙里,口腔里还会留下陈香味、甚至说药香味。

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叶底对比:

新茶

叶底的色泽会更加油亮。

轻发酵的安化黑茶叶底会偏青绿色,具有活性,一般到7年左右的北方仓储状态下,在泡开后还能有明显青色,微微有些泛红。

老茶

叶底明显会显得暗淡一些。而且色泽上发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅,而老茶颜色相比较深。

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PS:老茶之奇货可居、狼多肉少、物稀价贵,所以更正确的建议,不是特别懂行的朋友,建议选购品质靠谱、价格公道的1-3年内新茶,自己妥善保存、边喝边存。

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关于黑茶爱好者

????????一伙由于爱黑茶而至经营黑茶的人建立的平台,因喜欢久扬茶业吴总所说的一句“健康属于全人类,黑茶属于全世界,让黑茶使更多的人受益“,而致力于黑茶知识公正公平的传播,尽可能让更多的人以合理的价格享受到高品质的黑茶。

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